Питание осенью — вклад в здоровье зимой
В гармонии с собой
Осень в разгаре, и внутри каждого из нас может проснуться маленький пушистый хомяк. Он настойчиво тянет лапки к салу, наваристым пельменям и горячим пирожкам с капустой. Наш организм перестраивается на холодный сезон? Как есть сытно сейчас, чтобы не обнаружить зимой лишний вес и проблемы с ЖКТ?
В эфире ОТВ на эти вопросы ответила Ирина Бородина, главный внештатный специалист-диетолог министерства здравоохранения Свердловской области, кандидат медицинских наук.
Можно всё, но в меру
— Осенью, вместе со сменой светового пояса и температурного режима, у многих людей часто повышается гормон грилин — гормон голода. Поэтому нас тянет на различные сладкие, не всегда полезные, но вкусные продукты просто для того, чтобы заглушить это избыточное чувство голода. Получается, что, когда мы набираем лишние килограммы за осенне-зимний период, это вовсе не сбой метаболизма, а просто нарушение вашего обычного режима питания, к которому вы привыкли весной или летом. С этим можно грамотно бороться, — рассказывает Ирина Эдуардовна. — Вы можете есть те продукты, которые вам хочется, но делать это в правильной пропорции. Предположим, вам хочется пельменей. Возьмите не 20 штук, а, например, семь-восемь пельмешек, но зато с большой порцией овощей. Это может быть тушёная капуста, другие овощи, приготовленные в горячем виде. Причём овощи с ваших грядок, которые вы нынче вырастили и наверняка заморозили. И вкусно, и сытно, и тепло для организма, и очень полезно.
Чтобы сохранить стройность именно в осенне-зимний период, должна быть адекватная порция белка на тарелке, достаточное количество клетчатки, которую вы можете получать, в частности, от упомянутых тушёных овощей. Тем самым вы не переедаете и сохраняете свою форму.
Заботимся об иммунитете
Поздняя осень и начало зимы — традиционный сезон вирусных инфекций. Укрепляем иммунитет со вкусом!
— Если говорить о продуктах-лидерах, которые помогают защититься от вирусов, я бы выделила не лимоны, апельсины, лук или чеснок, — продолжает эксперт. — На первое место я бы поставила хрен, о котором часто забывают. Он — рекордсмен по количеству витамина С. В осенне-зимний период блюда с добавлением хрена — прекрасная профилактика различных ОРВИ. На втором месте — чёрная редька, о которой тоже далеко не все помнят. Этот корнеплод — прекрасный муколитик, то есть средство, которое хорошо прочищает дыхательные пути. Так что рекомендую чаще использовать чёрную редьку в салатах.
Третьей я бы выделила, безусловно, клюкву. Эту ягоду можно есть в сыром виде, можно с ней делать тёплые напитки, добавляя, например, мёд. Клюква — отличное бактерицидное средство в помощь нашему иммунитету.
А ещё своим пациентам И. Э. Бородина настоятельно советует есть больше морской капусты. Многие думают, что она хороша только потому, что в ней содержится йод. Но морская капуста — отличный продукт для укрепления иммунитета благодаря иммуномодулирующему веществу ламинарину. А также это отличный сорбент для очистки микрофлоры нашего кишечника. Благодаря этим продуктам мы сможем чувствовать себя в холодное время года бодрее и здоровее.
Подготовила Наталья Березнякова
Изображение от prostooleh на Magnific
