Мой совет: мойву — на стол! 3 рецепта
Вкусно поедим!
Уважаемые читатели, кажется, мы недооцениваем маленькую, но гордую рыбку — мойву. Все носимся с лососем, а между тем мойва содержит полноценный белок, омега-3 жирные кислоты, которые участвуют в работе сердечно-сосудистой системы и головного мозга. Кроме того, эта рыба — источник витамина B12, необходимого для кроветворения и нормальной работы нервной системы.
Запечённая с лимоном и травами
Потребуется: мойва — 500 г; лимон — 1 шт.; растительное масло — 2 ст. л.; сушёный тимьян — 1 ч. л.; сушёный розмарин — 0,5 ч. л.; соль и перец — по вкусу.
Приготовление: мойву выпотрошите, промойте, обсушите. Смешайте масло с травами, солью и перцем, смажьте рыбу этой смесью.
Выложите мойву на застеленный пергаментом противень в один слой. Сверху разложите тонкие дольки лимона. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут до золотистой корочки.
Жареная с хрустящей корочкой
Потребуется: мойва — 500 г; мука — 3–4 ст. л.; соль и чёрный перец — по вкусу; растительное масло для жарки.
Приготовление: рыбу подготовьте, промойте и обсушите. Смешайте муку с солью и перцем. Обваляйте каждую рыбку в мучной смеси.
Жарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Мойва пряного посола
Потребуется: мойва — 500 г; вода — 500 мл; соль — 2 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; чёрный перец горошком — 5–6 шт.; лавровый лист — 2 шт.; гвоздика — 2–3 бутона.
Приготовление: приготовьте рассол — вскипятите воду с солью, сахаром и специями, проварите 3–4 минуты, остудите.
Мойву промойте и сложите в подходящую ёмкость. Залейте холодным рассолом, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Через сутки рыба готова.
Татьяна Ковалева
